【収録内容】

■「人間は何を食べてきたか 第1巻」

・「NHK特集　食のルーツ5万キロの旅・

・ ・第1集　一滴の血も生かす　～肉～」

・「第2集　一粒の麦の華麗な変身　～パン～」

■「人間は何を食べてきたか 第2巻」

・ ・第3集　遊牧の民の遺産　～乳製品～」

・「第4集　アンデスの贈り物　～ジャガイモ～」

・「第5集　大いなるアジアの恵み　～米～」

■「人間は何を食べてきたか 第3巻」

・「第1集　黄土の民の知恵と技　～麺～」

・「第2集　スパイスは大地の香り　～カレー～」

・「第3集　太古からのメッセージ　～タロイモ・ヤムイモ～」

■「人間は何を食べてきたか 第4巻」

・「第4集　南方に生命の嘉木　～茶～」

・「第5集　塩ふく大地の奇跡　～醤油～」

■「人間は何を食べてきたか 第5巻」

・ ・第1集　灼熱の海にクジラを追う　～インドネシア・ロンバタ島～」

・ ・第3集　サンゴ礁の海人　～南太平洋・マンドック島～」

■「人間は何を食べてきたか 第6巻」

・・第2集　サバンナの移動漁民　～アフリカ・ニジェール川～」

・・第4集　サケに導かれた北方民族　～カナダ・北米大陸～」

■「人間は何を食べてきたか 第7巻」

・・第1集　モチ米　大地に捧げる神の食」

・・第2集　スイカ　砂漠の民の水瓶」

■「人間は何を食べてきたか 第8巻」

・ ・第3集　トウモロコシ　インディオの大いなる遺産」

・「第4集　雑穀　サバンナの最期の贈りもの」