【収録内容】
■「人間は何を食べてきたか 第1巻」
・「NHK特集 食のルーツ5万キロの旅・
・ ・第1集 一滴の血も生かす ~肉~」
・「第2集 一粒の麦の華麗な変身 ~パン~」
■「人間は何を食べてきたか 第2巻」
・ ・第3集 遊牧の民の遺産 ~乳製品~」
・「第4集 アンデスの贈り物 ~ジャガイモ~」
・「第5集 大いなるアジアの恵み ~米~」
■「人間は何を食べてきたか 第3巻」
・「第1集 黄土の民の知恵と技 ~麺~」
・「第2集 スパイスは大地の香り ~カレー~」
・「第3集 太古からのメッセージ ~タロイモ・ヤムイモ~」
■「人間は何を食べてきたか 第4巻」
・「第4集 南方に生命の嘉木 ~茶~」
・「第5集 塩ふく大地の奇跡 ~醤油~」
■「人間は何を食べてきたか 第5巻」
・ ・第1集 灼熱の海にクジラを追う ~インドネシア・ロンバタ島~」
・ ・第3集 サンゴ礁の海人 ~南太平洋・マンドック島~」
■「人間は何を食べてきたか 第6巻」
・・第2集 サバンナの移動漁民 ~アフリカ・ニジェール川~」
・・第4集 サケに導かれた北方民族 ~カナダ・北米大陸~」
■「人間は何を食べてきたか 第7巻」
・・第1集 モチ米 大地に捧げる神の食」
・・第2集 スイカ 砂漠の民の水瓶」
■「人間は何を食べてきたか 第8巻」
・ ・第3集 トウモロコシ インディオの大いなる遺産」
・「第4集 雑穀 サバンナの最期の贈りもの」
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